Zaterdagochtend 05.30 uur, mijn vrouw en ik worden luidruchtig gewekt door een geluid wat klinkt als een foute opera. Onze zoon heeft blijkbaar al een paar keer geprobeerd om ons te roepen, maar tot op heden zonder resultaat. Het volume gaat dan ook omhoog en er wordt iets geschreeuwd wat lijkt op ‘wakkkkeerrrr mammmmaaa papppaa wakkkkuuuhhrrrr!!’
De dag gaat beginnen en dit keer weer eens wat vroeger dan normaal. Mijn vrouw en ik kijken elkaar aan en ik besluit het bed uit te gaan om deze foute opera af te kappen. Eenmaal met z’n drietjes in bed is de opera veranderd in een terror party waar net even iets te hard wordt gegaan. Het is 05.40 en de dag is echt begonnen! Terwijl de kleine man mijn hoofd nu gebruikt als dansvloer kijk ik mijn vrouw aan en we denken allebei hetzelfde. Vanavond komt er een oppas en wij gaan samen uit eten en heel veel wijn drinken!
Sushi eten!
Inmiddels is het 16:00 uur geweest en we zitten uitgeput op de bank. Het is zaterdag en probeer op deze dag maar eens een oppas te vinden voor diezelfde avond. Onze vaste oppas Claire heeft één of andere make-up college met vriendinnen op Youtube. Onze ‘stand-in’ oppas Jop moet plaatjes draaien op het verjaardagspartijtje van zijn broertje en de buurvrouw doet niet open en neemt haar telefoon niet op. Er zit dus niks anders op dan thuis te blijven!
Mijn vrouw stelt voor om sushi te bestellen en ik had nog zo’n zin in een lekker stukje vlees of vis met een heerlijke bijpassende wijn. Sushi daar hoor je toch saké of thee bij te drinken, hoor ik mijzelf nog denken.. Nee ik wil vanavond een lekkere fles wijn opentrekken en daar hoort geen sushi bij! Mijn vrouw is vastberaden om sushi te bestellen aangezien ze al met een open geklapte laptop aan tafel zit om het beste sushi restaurant van de omgeving te zoeken.. Oké, het wordt sushi..
Ik besluit om mee te zoeken naar een goed sushi restaurant (die ook nog eens bezorgen) en kom op een website terecht over sushi in combinatie met wijn. Nee joh!! Sushi in combinatie met wijn? Het kan en het schijnt nog een hemelse combi te zijn ook. Ik trek mijn schoenen en jas aan, ren naar buiten, spring op de fiets en 6 minuten later stap ik de wijnwinkel binnen.
“Welke wijn kan ik drinken bij sushi?”
Is de eerste vraag die ik stel als ik binnen stap. Er gaat een wereld voor mij open als ik mij in de winkel laat adviseren over tal van combinaties die lekker zijn bij sushi.
Wijnen met een heel hoog zuurgehalte kan je het beste mijden als je voor sushi en sashimi gaat. Ik zou in dit geval kiezen voor een gekoelde, droge, fruitige en eventueel mousserende wijn. Aangezien de smaken van sushi sterk kunnen verschillen adviseert de medewerker mij 4 verschillende wijnen die over het algemeen goed zijn te combineren.
Riesling wijn
In Japan drinkt bijna iedereen de traditionele saké bij sushi. Saké is een rijstwijn. Het wordt geproduceerd door een mengsel van rijst en water die ze laten vergisten waardoor er een alcoholpercentage ontstaat van 10 tot 20 procent. Een druivenras die kan worden vergeleken met dit type is de Riesling druif. Een absolute aanrader volgens de medewerker is de Emil Bauer Riesling No Sex Just Riesling uit Duitsland. Deze heeft een krachtige complexe smaak met mooie zachte zuren en veel tropisch fruit. Aangezien sushirijst azijn bevat, betekent het dat sushi altijd een bepaalde zuurgraad heeft en dat komt zeker terug in deze Riesling. Sushi wordt daarnaast vaak geserveerd met wasabi, sojasaus en gember en dan maakt een fruitige wijn de smaaksensatie helemaal af. Kortom door het kleine fruitige zoetje en de fijne friszuurtjes gaat deze wijn perfect met sushi en het is ook nog eens een topper voor het oog.
Rode wijn bij sushi dat is toch geen combinatie?
Zeker wel! Dat rode wijn en sushi een goede combinatie is, is wel gebleken uit het feit dat de Japanse Chiyo Miyako er 117 jaar mee is geworden. Dit komt naar haar eigen zeggen door het eten van sushi en het drinken van rode wijn. Vanaf nu elke dag sushi en rode wijn, wat heb ik toch een heerlijk leven!
De medewerker in de wijnwinkel adviseert mij een tweetal rode wijnen. Twee lieve fruitige rode wijnen die niet teveel tannine bevatten en weinig tot geen houtrijping hebben gehad. In mijn linker hand krijg ik een jonge Beaujolais aangereikt en met rechts pak ik een Bourgogne aan. Even een uurtje in de koelkast, koelemmertje erbij, opentrekken, inschenken, hapje sushi en een slok van die lieve wijn nemen. Weer een perfecte combinatie.
Champagne
Als laatste wordt mij een chique champagne met op het oog een zeer fijn bubbeltje gepresenteerd. Champagne en sushi spelen altijd een sympathiek spelletje dat standaard eindigt in een verdiend gelijk spel. Een heerlijke combinatie! Ik kijk naar het etiket waarop Louis Roederer Brut staat geschreven. Deze brut champagne is zeer geschikt voor de subtiele en verfijnde smaken van sushi en sashimi. Een echte aanrader voor een liefhebber van champagne.
Aangezien ikzelf niet heel enthousiast word van mousserende wijn kies ik voor de Riesling, puur door het enthousiasme van de medewerker en voor het etiket op de fles. “Riesling No Sex Just Riesling” Twee flessen graag!
19.35 uur. Ik sluit de slaapkamer deur van de kleine man, hij slaapt. Voorzichtig loop ik de trap af en dan is het tijd om eindelijk te gaan genieten van onze wijn en de overheerlijke sushi.
Wat een dag! Proost!
Wil jij deze wijnen proeven?
Hieronder kan je de verschillende wijnen bestellen die ik zojuist in bovenstaande blog heb besproken.
Bestel een heerlijke wijn, bestel diezelfde avond sushi en je hebt gegarandeerd een smaakvolle avond!
Riesling: Riesling No Sex Just Riesling 2016 >>
Beaujolais: Vignerons de Bel Air Brouilly Beaujolais 2016 >>
Bourgogne: Petit Clos Pinot Noir Marlborough 2016 >>
Champagne: Louis Roederer Brut Premier >>
Leave A Reply